| IN
FRIGGITORIA
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| Arancine
di riso
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rotonde e fritte sono ripiene di ragù di carne, formaggio,
prosciutto
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| Cazzilli
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crocchette fritte di patate |
| Quaglie
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melanzane intere intaccate e
fritte |
| Panelle
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schiacciatine fritte di farina di
ceci |
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Felle
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Melanzane a fette
fritte |
| Caponata
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Pasticcio di melanzane,capperi,olive, cipolla, sedano, pomodoro, in
agrodolce |
| Broccoletti
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pezzetti di cavolfiore fritti in
pastella |
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Carciofi
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fritti in
Pastella |
| Cardoni
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pezzetti di gambo di carciofo fritti in
pastella |
| Sarde
a "Beccafico"
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Involtini fritti di sarde, pan grattato, uva passa, pinoli, prezzemolo,
alloro
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| Sfincione
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impasto di farina e lievito di birra ricoperto con caciocavallo, acciughe,
cipolle, pan grattato, concentrato di pomodoro, spezie
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| Guastedde
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focacce imbottite con soffritto di milza e polmone di vitello, caciocavallo
e/o ricotta fresca |
