(3 giorni - programma per individuali)

1° GIORNO
Lasciandoti Termini Imerese alle spalle, la strada si inerpica sui fianchi della Riserva Naturale di Monte San Calogero. Lo spettacolo è offerto dalla campagna siciliana. A sorpresa, incastonato nella vallata sottostante, si scopre il piccolo lago di San Leonardo.  Sei già a Caccamo. Il borgo medievale, dominato da una massiccia roccia sulla quale si erge il “Castello” normanno, appare subito, quieto e pulito. Ai piedi del castello, presso la sede dell’Associazione Culturale “Sicilia e dintorni”  trovi una piccola mostra etnografica (ingresso gratuito). Con “piccoli prezzi” una “speciale guida”, può essere a Tua disposizione per la visita del castello e del centro storico. E’ bello perdersi per le “stratuzze” del borgo! e se è ora di pranzo nell’aria si sprigiona, dalle finestre aperte, il profumo denso di sughi caserecci, di melanzane fritte, di basilico fresco. Data l’ora, per stuzzicare il tuo appetito, vai dalla Signora Rosetta, proprietaria dell’“Azienda Olivicola Scimeca”. In un’atmosfera semplice e familiare, assaggerai del pregiato olio biologico con del fragrante pane casereccio e delle buonissime olive; riceverai anche un’oliera contenente l’olio della casa.  Se ami camminare, non perdere la bella e facile escursione alla vicina Diga Rosamarina sul Fiume San Leonardo.  La cena è servita al ristorante “A Castellana”, ricavato nei locali che furono i granai dello storico castello. Il patron della casa Signor Salvatore Porretta ti sorprenderà con una cucina dai sapori netti,  i cui ingredienti sono legati alla produzione del territorio, con menu che variano con le stagioni:  potrai gustare tra gli antipasti, ricotta fresca, broccoli in pastella, cardi fritti, melanzane “abbottonate”, pomodori secchi ripieni, caponata di melanzane. Fra i  primi piatti:  pasta a “frittella” e ricotta salata, con tenerumi, al finocchietto di montagna, col “macco”. I secondi sono un trionfo di carni rigorosamente locali, cotte alla brace. E per finire:  frutta di stagione  e gli inimitabili dolci preparati in casa secondo antiche ricette, come la torta rustica con crema di ricotta, il cannolo siciliano o il gelo di melone guarnito di profumati gelsomini. Per pernottare puoi scegliere: gli appartamenti dell’Associazione “U Casteddu”, dislocati sia nel centro storico che nelle vicinanze di Caccamo per una soluzione tipo “Paese Albergo” oppure per un contatto più diretto con la natura presso l’Agriturismo Valle del Torto, azienda agricola e agrituristica biologica fra Caccamo e Montemaggiore Belsito; o ancora nelle vicinanze di Alia presso l’Agriturismo Villa Dafne.

2° GIORNO
Proseguendo senza fretta verso Roccapalumba, ti ritrovi subito nella Sicilia più interna ed incontaminata.  Poco prima di  Roccapalumba fermati al Caseificio Ribaudo. Un intenso profumo di latte e formaggi ti avvolge regalandoti già una prima emozione di cose genuine. Qui i Signori Ribaudo ti accolgono per una degustazione a base di buonissima ricotta e formaggi  (primo sale, tuma, cacio cavallo, scamorza e vari altri formaggi farciti con olive nere, olive verdi, pomodoro secco,  noci, pistacchio); il tutto accompagnato da un gustoso pane casereccio cotto nel forno a legna, e ovviamente, del buon vino locale. Se vuoi puoi anche assistere alle fasi della lavorazione dei prodotti, i signori Ribaudo, da buoni padroni di casa, saranno felici di farti da guida.Il pomeriggio lo trascorri a Roccapalumba. Quì, i prodotti derivanti dalla farina (pane e biscotti) hanno un colore, una fragranza e un sapore che è ormai impossibile trovare nelle nostre città. Fra le produzioni agricole del territorio spicca anche quella del ficodindia coltivato con metodologia a basso impatto ambientale. Sorpresa delle sorprese, in questo luogo così legato alle tradizioni agro-pastorali, trovi un moderno Osservatorio Astronomico dotato di un potente telescopio che consente la visione degli astri molto lontani dal Sole. Per vivere in qualsiasi momento un “sogno di una notte di mezz’estate” c’è anche un Planetario, complessa e sofisticata struttura che consente la simulazione della volta celeste all’interno di una cupola di ben 6 metri di diametro. La cena è servita in agriturismo o al ristorante “A Castellana” secondo il luogo di pernottamento che hai scelto.

3° GIORNO
Goditi ancora il tuo tempo esplorando questo splendido territorio. Puoi rivolgerti alla Pro-Loco di Roccapalumba per tutte le informazioni utili.
Se sei in buona compagnia (almeno una diecina di persone) è possibile, su appuntamento e con un piccolo costo, visitare il Mulino Fiaccati nelle vicinanze della stazione ferroviaria di Roccapalumba. E’ un antico fabbricato rurale incastonato sotto un’aspra rupe. La struttura rappresenta un eccezionale esempio di mulino ad acqua a ruota idraulica orizzontale, infatti, sfrutta l’energia cinetica del fiume Torto che vi scorre proprio davanti. Un buon esempio di sapiente recupero architettonico! Grande emozione quando i proprietari del Mulino, Giuseppe Pollina e Guglielmo Rosa, metteranno in funzione gli ingranaggi  e ti racconteranno, con parole semplici ma efficaci ed intense la millenaria storia del grano e del pane.  

3 giorni / 2 notti  (minimo 2 persone)   Quote, in euro,  valide da aprile 2007  a marzo 2008